麺屋 音

初訪。つけめんは冷や盛りと釜あげの2タイプあり。つけ汁は醤油、味噌、辛味噌から選べ、釜あげ辛味噌を選択。12時半待ち4名。麺は塩豚骨のようなダシに浸っている。太ストレートでうどんのようだが全粒粉入りでプツンプツンとした歯ごたえで心地よい。珍しい味噌つけ汁は少し粘度があり豚骨で味噌ダレを溶かしているので味わいは濃厚。途中から卓上の韓国唐辛子を多めに追加し、最後に追い飯をつけ汁にぶっこみ、釜あげのダシをかけ味を薄めながら美味しくいただきました。別邸の味噌も気になりますね