雷家

雷家2回目。13:08客2人。中盛ラーメンカタメ+ほうれん草を。
今回も三三七の行列回避でコチラへ。好接客な強面の人(店主?)は不在で、若い店員さん2人営業。扉開放。消毒液あり。
麺は酒井製麺の短め中太。程よく芯が感じられる注文通りのカタメ。
スープは前回よりマイルド。鶏油の量はさほど多くはなく、ややあっさり寄り。カエシの効き具合も控えめで、ガツンとくる豚骨感もない。
チャーシューは小さめ極薄ノンスモーキーなのが残念。
追加のほうれん草は+100円で大量。 そのせいで熱々のスープは若干温度が下がるが、承知の上で注文すべき。
時間帯や店員によってブレが生じるのか、理由はよくわかりませんが、本日はやや大人しめ仕様。それでも卓上のニンニク・生姜・豆板醤投入でパンチ力そこそこUP(^^)
御馳走さま♪