麺屋うさぎ

6/11(金)、初訪問で11:15先頭、後客4。銀座で間借りしてたお店が今年4月に移転して路面店としてオープンしたばかりとのこと。基本新店にはあんまり興味ないんですが、とあるブログを見て「これは旨そう!」と思って行ってみました。京急線糀谷駅から5分ほど歩いた商店街にあります。
温泉たまごセット(1000円)を汁なしで、辛さ★★★(20円)で注文。
自家製という芝麻醤は確かにまったり濃厚で胡麻の香りとコクがしっかりと楽しめます。オリジナルでスパイスをブレンドした辣油に花椒を合わせてあって香り、痺れ、辛さのバランスがパーフェクト。
麺はほんのり全粒粉のフスマが入った中細麺。モチモチ太麺の汁なし担々麺ももちろん好きだけど、個人的にこの麺がベストにしっくり来ます。
具材は挽き肉、カシューナッツ、水菜、刻んだ搾菜、ネギ、糸唐辛子で盛りつけも華やか。途中で温玉を割り入れて、麺を片付けた後は残ったタレと具をオンザライス。
生活圏から遠いのがネックですが、また食べたいと思う抜群の仕上りな逸品。
いやぁ、おいしかったー(^^)