覆麺 智

ネタ作りのため11時頃並ぶ。10人以上の並びで何とか限定はゲット。70分かかる。麺は黄色い中縮れサッポロ麺でカタメなのが丁度良く食いごたえある。つけ汁のダシはキッチリ出ておりアワビの肝の味もよくわかる。かなり手間暇かかっていて仕込み大変そうだなぁとか思いつつ食す。味わいは抜群だが予想通りしょっぱいかな。がんこ系は苦手なので、これが最後かも。初訪人には値段も含めて敷居が高いですね