煮干し中華そば 小松屋

6/23(水)、リニューアル&独立オープン後は初訪問。15:40先客2後客4。この時間帯は店主さんのワンオペでした。
背脂入りは普通か多めか選べるので、多めの並盛とメンマめし(150円)を外の券売機で購入。
なみなみと溢れんばかりのスープはスッキリクッキリな煮干し。えぐ味・苦味・酸味を一切出さないタイプで、煮干しの風味と旨味を上手く全面に押し出した味わい。醤油はカチッとしてますが比較的マイルドで、煮干しの効かせ方と合わせてチョイうどんっぽい印象。なので背脂の風味とコッテリ感でグッとラーメンに引き寄せてます。
麺は表面滑らかでブリッと弾力のある極太ストレート。歯触りはやや柔らかく、もっちりとしたコシとしっかりと詰まった密度感のある美味しい麺です。
具材はドーンと大判のチャーシュー2枚とメンマ、大きめの小口切りなネギ。
並で250gの麺量とチャーシューもデッカくて食べ応えあるのでボリュームがかなりあります。
サイドのメンマめしはさいころ時代からほぼ必ず食べてたので、継続販売してくれて有り難いです。
これからメニューのバリエーションが増えてったらもっと楽しみだな、とか思いつつ完食。
いやぁ、おいしかったー(^^)