麺屋武蔵 武仁

限定の冷やし焼豚麺を選択。
スープは伊吹いりこ、本枯鰹、貝柱、利尻昆布。醤油ダレには再仕込み醤油に煮干し、新生姜油。すっきりした味わいの中に旨味とコクが鮮明だ。
麺は啜りやすく、喉越しが良い細ストレート。
具の焼豚はやや薄切りだが、味は十分うまい。ほうれん草は出汁に浸してある。
麺屋武蔵 武仁 うまかった!★★★★