81番

本日、午後6時50分頃に初訪問で先客3人後から3人。新型コロナ対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、入口全解放、券売機・各席に消毒液設置、席間に衝立設置、7月11日まで営業時間が11時〜15時/17時〜20時(酒類提供19時まで)*土日祝は中休みなしです。店内は狭小のL字カウンター7席のみでお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです。卓上にはお水ポット、エコ箸、楊枝、紙ナプキンが備えてあり(紙エプロン、髪止めは券売機下)調味料は粒胡椒ミルのみ。さて今回は看板メニューのうま味塩そば800円を細麺でお店左側の券売機にて注文。約4分ほどで配膳されたそれは、帆立オイルがキラキラ光るホンビノス貝の旨味が最初にしっかり効いてその後鶏肉と節や昆布などの魚介がじんわり下支えする透き通った清湯塩スープにふすまが見える灰色掛かった極細ストレート麺が旨し!!具は味が染みた柔らか豚ロースとしっとり鶏のチャーシュー各1枚、珍しいトッピングの味がかなり全体を支配するカリカリ乾燥エノキに芽ねぎです。今日美味しく完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。