匠104 .

昨日分。支那蕎麦 澤田からの連食。
フォアグラ鶏白湯ラーメン並をオーダー。
スープは鶏白湯だが、そこに動物性の脂を加える意味合いでフォアグラを入れている。酸味を感じるスープ。ラー油もあり、独特な味わいになっている。
麺は浅草開化楼の中細麺。
具のもやしは太く、この太さなら存在感ありだ。
匠104. うまかった!★★★★