輝道家直系 皇綱家

池袋で用事を済ませて、初訪問。高級海苔￥100、味玉￥100、ライス(おかわり自由)￥100。
輝道家を踏襲し、カエシも豚骨出汁もガツンと効いた濃い家系スープ。
酒井製麺とコメントしてしまいましたが、麺は王道家の麺だそうです。スミマセン。
具はややスモーキーなチャーシュー2枚、海苔(枚数失念)、味玉、ホウレン草。卓上におろしニンニク、無限ニンニク(味付け)、マヨネーズ、刻み生姜(味付けなし)、豆板醤等があり、特にライスがススムチューニングが可能。海苔で巻いたり、色々な食べ方をしているうちに食べ過ぎます。一杯半で満腹。
修行先は輝道家だけど、チャーシューや卓上アイテムに王道家の影響も見え隠れする。
味は文句ありません。場所柄仕方ないが、席の間隔が狭い。この時世に仕切りもないのは気になる。接客は、元気良く活気あるのだけど、個人的にはちょっと落ち着かないなー。あと冷水機の水がマズイ。接客のスタイルは個人の好み云々あるが、最後のはかなりマイナス。なので、接客点低く評価させていただきました。一生懸命さは伝わりました。
平日昼、自分で満席。その後待ち数人アリ。人気店。