焼きあご塩らー麺 たかはし

7/4(日)、10:55訪問で先客2でしたが、数分後には一気に満席で待ちあり状態。ギリギリのタイミングだったな(^^;
新宿本店の7月の月替わり限定が一番気になってたしじみだったので迷わず注文。
まずは麺だけ啜ってみると、濃密な昆布の香りと旨味を纏った小麦の風味豊かな麺が美味いですね〜。ほぼストレートな細麺で、滑らかな喉ごしとほどよい弾力がいい感じ。
つけダレはしっかりとシジミの旨味が詰まってて、塩気のバランスも丁度いい。麺もつけダレもキッチリ冷えてるっていうのが何気にポイント高いです。
トッピングは低温調理のしっとりチャーシュー、白髪ネギ、ミツバ、山椒の実。つけダレにも入ってるミツバの苦味と山椒の軽い刺激がすごくいいアクセント。後半に卓上のワサビをちょっと付けてみたらこれも好相性。
最後は昆布水で割って完食。
色々お得な冷やし麺のスタンプラリーもやってるし、他の冷やしにも俄然興味が出てきたのでコンプ目指してみようかな。
いやぁ、おいしかったー(^^)