町田龍聖軒

本日、午後6時45分頃に初訪問で先客3人後から6人。こちらは6月23日に閉店した40番のリニューアルオープンとの事。新型コロナ対策は東京感染防止徹底宣言掲示、入口解放、入口・席に消毒液設置、席間に衝立設置、現在の営業時間が17時〜20時(酒類提供中止)です。店内は居抜きのカウンター8席に3人掛け席が2卓2人掛け席が1卓ありお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用の男性店員さんの3人体制です。卓上にはお水ポット、エコ箸、楊枝、紙ナプキンが備えてあり(紙エプロン、髪止めは券売機脇)調味料は黒胡椒、生姜、にんにくがあります。さて今回は町田店限定の新潟背脂煮干しラーメン並850円を入って左側の券売機にて注文。約4分ほどで配膳されたそれは、表面にびっしり背脂が浮く煮干しの苦味を感じるストロングタイプの醤油スープに多加水のモチモチ極太縮れ麺が旨し!!具は味の染みた豚バラ叉焼2枚?に木材メンマ、海苔1枚に大量のしゃきしゃきおろし玉ねぎです。新潟ご当地といえば生姜と言うことで途中沢山投入しさっぱり味変して完食。ご馳走様でした。大変な時期でのオープンですが落ち着いたらまた伺います。