自家製中華そば としおか

自家製中華そばとしおか18回目。11:16待ち11人40分。冷やし油そば(中)ラー油味+生玉子を。
師匠の『べんてん』は緊急事態宣言で休業中だが、此方は営業継続。平日の列びもそこそこ凄い。ビールの販売は休止中(‥;
今回はピリ辛系と思われるラー油味を選択。下に潜んでいるのは味噌ダレ。かき混ぜると姿を現す大量の短冊チャーシュー・メンマ・もやし・ねぎ。針生姜も少々。
ラー油でコーティングされていても、自家製麺は風味と啜り心地が抜群。ラーメンより長めに茹でて、冷水でシッカリとシメられている。
卓上のブラックペッパー・酢・ニンニクで順次刺激を注入。途中でレンゲに避難させた生玉子も麺と絡める。ラストは麺を少し残してスープ割りをリクエスト。豚魚出汁が強めのプチ辛味噌ラーメンに姿を変えてサクッと完食完飲。
冷やしならではの清涼感があり、やはり引きの強い一杯であった(^^)
御馳走さま♪