麺堂にしき

初訪。なかなか人通りがないところにあります。券売機横にアルコール消毒液、仕切り有り。スタッフはマスク着用。鴨だしが醤油で、鯛だしが塩。鴨を。鴨には山椒そばもあるのね。スープは鴨の甘みを感じる味わいで旨いっす。麺は歯切れの良い中細縮れ麺。具は鴨肉、穂先メンマ、白髪ネギ。鴨肉は野性味ある味わい。穂先メンマは軽く乳酸発酵感が残ったあじわい。旨かった。鯛も気になる。ごちそうさま。