麺処 一笑

7/19(月)、13:15訪問で並び5人後客数人、5分ぐらいで入店できました。
未食のバリカタらーめんで無料野菜はカラベジを選択、豚玉ごはん(300円)も追加。
スープはド直球な重厚豚骨100%。濃密で円やかだけど嫌な重たさはなく、匂いは立っているけれど臭みは全くない本当に美味しい豚骨スープ。
麺は低加水の細ストレート。サクッと歯切れがよく、全粒粉のフスマが入った風味もいい感じ。デフォの麺もいいけどこっちも甲乙つけがたい。スープをこれでもかと持ち上げます。
途中までは純粋に豚骨ラーメンを楽しんでから野菜を投入。なかなか刺激的な辛さと焦がしニンニクの香りで一気にジャンキーに変貌。
豚玉ごはんにも使われてるチャーシューはミシミシ歯応え赤身肉。
麺量が博多系よりは多いし、野菜も合わせて結構ボリュームあります。ご飯物も食べると最後は腹パンになりつつ完食。
全てのクオリティが高く食べる度にこのお店が好きになります。
いやぁ、おいしかったー(^^)