凛 (のスた)

細麺を狙い打ち。12時ちょうど階段を登る。満席でちょい待ち。細麺はヤワいが慣れてくるとこちらの方が一体感があっていいですね。染み込みやすさもプラスされる。スープは「さぶちゃん」よりも生姜が効いていてビターなのがいい。適度な化調がチャーハンと旨味の相乗効果を造り出す。甘く煮たメンマ、煮ずにローストした本物の焼豚と昭和満載で窓際おじさんには郷愁を誘うものばかり。汗を吹き出しながら食ったかいがありました。今年1番かも