ラハメン ヤマン

7/20(火)、前々からの宿題店に初訪問。14:40先客4後客1。L字カウンターのみの店内はレゲエBGMが流れて異国情緒に溢れてます。初見なので基本のらはめんを無料の中盛に味玉(100円)、のり(5枚50円)で、15時までのらはんち・セット(150円)を少なめチャーシュー丼で注文(後会計)。
少し濁りのあるスープは出汁感が強めで、じんわりとした滋味深さもありつつ、素材の旨味が際立っていて、ビシッと芯の通った味わい。今の流行りとはまた違う初期の無化調清湯って感じでめちゃくちゃ好きなタイプだし、改めて本当に美味しい。
中太ストレートの自家製麺はハリがあって滑らかな麺肌で、噛むとモッチリコシがあります。これもいいなぁ。大盛でもよかったかもしれない。
具材は歯応えがいい感じにしっかりしたバラ巻きチャーシュー、海苔、江戸菜、ネギ。追加した味玉は黄身がほどよくトロトロな仕上がり。
古豪と言える年数を経ていると思いますが、全く古い感じがなく、むしろ今食べるとなんか安堵を覚えるラーメンに大満足。一発でこのお店に惚れたので、他のメニューを食べに近日再訪します!
いやぁ、おいしかったー(^^)