駄目な隣人 新宿店

SUPREME(特製ラーメン)を選択。支払いは現金不可という思いきり。
スープは動物不使用のブイヨン・ド・レギューム。生姜のコンフィ油も使い、スープの出汁をさらに補完している。
麺は菅野製麺の全粒粉入り平打ち縮れ太麺。
具は、低温調理のロースチャーシュー、バラチャーシュー、穂先メンマ、味玉、九条ねぎ、紫スプラウト。穂先メンマは馬芹(クミンシード)の香り。これは珍しい。
卓上には海苔、にら胡椒、生卵などが自由に取れるが、これもなかなかない。
メニューにはもう少しバリエーションがほしいかな。サイドメニューはいくらごはん。
駄目な隣人 新宿店 うまかった!★★★★