長男、ほそのたかし

本日、午後1時半に初訪問で満席外待ち前客8人後から続々。こちらは先に食券を購入し書かれている通りに並ぶシステムなので入って左側の券売機にてつけ麺900円を購入。並んでいる間に食券回収。約21分ほどで呼ばれて店内に。新型コロナ対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、入口に消毒液設置、席間に衝立設置、今日から夜の部17時〜19時半(L・O)が開始されます。店内はL字カウンター8席のみでお水は入って左側の給水器にてセルフ。今日はマスク着用のご主人さん含め男性3人体制です。卓上には割り箸、楊枝、紙ナプキンが備えてあり(紙エプロンは券売機上)調味料はレモン酢のみ。3分ほどで薬味の刻み長ネギに梅カツオ、柚子胡椒が提供されその後9分ほどで配膳されたそれは、マタオマ系ではあるが旨味が凝縮された濃厚豚骨魚介つけ汁に中沢製麺のもちもち極太縮れ麺が旨し!!具は麺の上に低温調理の肩ロースにバラ叉焼各1枚に海苔1枚です。途中ネギと柚子胡椒をつけ汁内に投入、梅カツオは麺に直接絡め色々味変を楽しみながら完食。卓上のポットでスープ割りを頂き完飲。ご馳走様でした。大変な時期でのオープンですが落ち着いたらまた伺います。