ラーメン 巌哲

7/28(水)。16時58分頃到着でシャッター20番手。17時50分の入店まで後客11でした。塩まむし+鰻のタレご飯を注文。土用の丑の日限定。今年で6年目になるそうですが、ようやく食べることが出来ました。週末の限定で、どんな魚でも捌いている店主さんですが、鰻だけは扱わないそう。年イチで工程を考えたら、信頼できる業者に任せた方が賢明だと。明石の鰻屋さんから仕入れているので、もちろん関西風の焼き。身が厚く歯応えが残ってる。スープは全体のバランスを崩さないように極あっさりとした昆布出汁。鰻のタレご飯にはチャーシューが乗ってますが、やはり鰻も移動しないと。(笑)締めのお茶漬け風まで堪能しました!(≧∇≦)b