麺屋 悠

7/29(木)、2回目の訪問で14:00先客1人。限定の冷やしがどうにも気になってたので醤油か塩を口頭で醤油を選択。更に6、7、8月はつけそば系は大盛まで同料金(普段は中盛まで)って訳で大盛とミニ炙りチャーシュー丼(200円)も注文。
しっかりと冷えたつけダレは出汁感マイルドで甘味やや強め、酸味ほどほどな醤油ベースの味わい。ブラックペッパーが最初から入ってて、ピリッとアクセント。
麺は加水低めな細ストレート。コキッザクッと面白い歯触りで、小麦風味が立ってます。大は260gとのことですが、このタイプの麺だと結構多く感じますね。
ミチミチで肉の旨味と香ばしさが広がる焼き豚チャーシューが相変わらず最高!ワンタンは冷やしても違和感なく美味しいです。キュウリ、ミニトマト、クラゲなどをあしらうことで夏っぽさが出てていい感じ。揚げネギが入ってることで上手く変化が付いてるのもいいっすね〜。後半柚子皮の香りが効いてきたり、煮干氷が溶けてくると段々魚介風味が強まる変化も秀逸。
徳利で温かいスープ割りをもらってホッコリ完食。
いやぁ、おいしかったー(^^)