NIPPON RAMEN 凛 TOKYO

初訪。17時半頃ほぼ満席で女性客多い。塩は限定らしく1100円。麺は中細ストレート、柔らかめでしなやかな仕上がり。少しねっとりとした食感で口腔内に吸い付く感じがたまらない。近頃特に細麺はヤワめが好みになってきた、歳のせいかな。スープは最初は淡いが食べすすむとジワジワ旨味がやってくる。鶏ベースで魚介も加えていますね。塩味が強くなく丸みのある優しい味わい。揚げネギがアクセントになっているが、塩で使用は見たことがなく難しいとは思うがクリアしている。正直エキナカだから少しナメていたが、とんでもないことでクォリティ高い。どうもすみませんでした。