中華そば 維新商店

初中華そば維新商店。11:50待ち5人5分。中華そばを。
カウンターのみ13席。食券制。感染症対策も抜かりなし。店員は元気な男女4人。オフィス街なので平日昼でも行列だ。
スープが黒く染まってかなり濃い色だが、見ため程キツい味ではない背脂生姜醤油。生姜もしつこさはなく、しょっぱさと爽やかさが上手く共存。少量なら酢を入れるも良し。
自家製平打ち麺はモッチリした手揉みのちぢれで、しっかりとスープを持ち上げる。
チャーシューはスモーキーだが独特のクセあり。穂先メンマはやわらか。
コスパが高く味も満足だが、大盛無料を見逃していたのは不覚であった。次回は忘れずに狙おう(^^)
御馳走さま♪