らーめん・つけ麺 睡大虎

本日、午後1時23分頃に初訪問で先客なし後から4人。こちらは10年前からの宿題店。新型コロナ対策は東京都飲食店等感染防止徹底点検済掲示、入店時消毒の実施、換気・消毒の徹底、8月22日まで夜の営業時間が20時まで(酒類提供終日中止)です。店内は和風なカウンター7席に4人掛け席が3卓ありお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用の外国の方のご主人さん?含め男女2人体制みたいです。卓上にはお水ポット、割り箸、楊枝、ティッシュが備えてあり調味料はギャバン胡椒、醤油、お酢、ラー油、一味があります。さて今回は初めてなのでらーめん(200g)800円を口頭にて注文(後会計)。約13分ほどで木のレンゲと一緒にお盆で配膳されたそれは、豚骨、豚足、丸鶏を使用したとある安定した豚骨魚介醤油スープに加水率高めのもっちり平中太縮れ麺が旨し!!具は香ばしい片面を炙った豚ロール叉焼2枚にメンマ、らーめんの具では珍しいシメジに海苔1枚、黄身まで味の染みた半味玉に刻み青ネギ、糸唐辛子です。今日も美味しく完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが土鍋系や刀削麺も気になるのでまた伺います。