塩そば専門店 桑ばら

8/5(木)。初訪問です。14時00分頃到着で満席+外待ち2。後客3でした。冷やし塩そばを注文。この場所は「まるきゅう」時代以来。がんこの家元も近くにお店を構えてましたね。暑さで冷やしを選択しましたが、通年メニューのようですね。スープは塩味が強めのせいもあるが、ダシ感は希薄。ベースは鶏?昆布?他の魚介は感じませんでした。モッチリした平打ち麺は冷や麦の様。明るく元気な女性スタッフがとても好印象でした。(^O^)v