ラーメン二郎 中山駅前店

ラーメン二郎中山駅前店78回目。13:45待ち27人40分。小ラーメンぶた2枚つけ味冷や汁なしニンニク野菜ピリ辛にらだれを。
久々に店主不在で働きモノの助手3人体制。麺上げはTNB氏。昨年6月以来の限定つけ味冷や汁なしをチョイス。
タレは以前と変わらず甘酸っぱくてピリ辛な冷やし醤油味。胡麻ラー油と酢でパンチを効かせたモノ。
麺は水で〆られた分だけ通常のラーメンよりもカタメ。この麺は冷やでも美味い。
気まぐれで部位が時々変わるぶたはフワトロなウデとバラのブロックが1切れずつ。にらの混じった野菜の盛りはなかなか凶暴だが、濃いめのタレが徐々に馴染むと丁度良い味付けに。 サクサクのフライドオニオンもマストアイテム。 デフォルトでブラックペッパーは入らずにセルフで調整。普段はあまり使わない卓上酢もコレには合う。
『つけ麺』と『冷し中華』の特徴を上手に取り入れた夏向きな汁なし。完成度は高い。
スープ割りを頼むと最後だけは温かい(^^)
御馳走さま♪