麺処ほん田 秋葉原

8/10(火)。10時35分頃到着でシャッターポール。開店まで後客11となったところで、11時にフライングオープンとなりました。特製塩+肉飯を注文。混雑回避のため、大体フライングオープンするとのこと。覚えておきましょう。
昨年の移転直後以来となりましたが、どんどん進化してますね。スープは塩カドも無く複合的な旨味がしっかり。少し柔らかめの麺がマッチ。3種のチャーシューがメチャクチャ旨い。1500円払っても大満足。ラーメンには風格を、店主さんの所作には余裕を感じる。食べ終わると20人以上の大行列。可能ならシャッターを勧めます。