神田オステリア ZeCT byLm

6/23(水)。初訪問です。13時00分頃入店で、先客6後客2でした。丸鶏ラーメン醤油を浅草開化楼の低下水麺で注文。この時間では自家製麺は全て売り切れでした。ただ、丸鶏ラーメンは、この開化楼の麺と合わせることを想定してスープを作ったとのことで、相性は間違いなし。スッキリしながらも技が生きてるなと感じる仕上がり。チャーシューではなく豚肉を炒めてトッピング。これは自家製麺も必食だと思い次回へ…