蓮爾 新町一丁目店

蓮爾新町一丁目店2回目。12:57待ち1人1分。小ラーメンニンニク野菜+うずら5個(現金対応)を。
約10年振りで移転後は初。カウンター9席。食券制。消毒液・アクリル板あり。レンゲなし。BGMなし。店舗看板もなし。店主不在で眼鏡店員ワンオペ。緊急事態宣言に伴い、平日営業時間を昼夜2部制に変更中。
スープが少なくて、汁なしのようなビジュアル。そんなスープは背脂が浮いた濃厚非乳化。この系統にしてはショッパメで甘さ控えめな印象。
麺は殆どうどんに近い自家製極太。噛み応えはあるが、体感的に多く感じない370?。
豚は角煮タイプのブツ切り3個。
野菜はモヤシ9:キャベツ1のホクホク茹で。
うずらは味付けなしでも超個性的な麺とスープには箸休めとして最適。周囲を見ても、うずら注文率が高かった。
スープに多少のブレがあったにせよ、極太ゴワゴワ麺が堪能出来たのは収穫だ(^^)
御馳走さま♪