家族のらーめん食堂 はないち

本日、3ヶ月ぶり午後1時50分頃に訪問で先客なし後から1人。新型コロナ対策は前回プラス、スマホによる順番待ちシステムを導入しています。営業時間は緊急事態宣言延長に伴い引き続き同じです。今日はマスク着用の女性スタッフさんの2人体制(後から店主さんが配達から帰って来ました)。さて今回は旧練馬店で食べて以来のえびしおつけ麺970円を入って中央右側の券売機にて注文。食券提出時細麺か太麺を確認されたので久しぶりに細麺でオーダー。約7分ほどで別皿のバケット2枚と一緒にレンゲと海老唐辛子の乗ったお盆で配膳されたそれは、表面が泡立ったさらっとしながら丸鶏と海老をしっかり感じる白濁した塩つけ汁に加水率低めのコリッとした食感の山口や製細ストレート麺が旨し!!具はつけ汁内に刻み青ネギが、麺の上に片面を炙った厚手の柔らか豚バラロール叉焼1枚にプリプリ剥きエビ4尾、大量の白髪ネギです。最初は普通に食べ途中別皿の海老唐辛子を麺にまぶしピリ辛に味変し、カリカリのバケットをつけ汁に浸しスープが染みて柔らかくなる変化を楽しながら完食。最後スープ割りを頂き完飲。ご馳走様でした。大変な時期ですがまた伺います。