中華蕎麦 ひら井

食べ歩き5710軒目。中華蕎麦(800円)を。スープは、動物系オンリーで、醤油がキリッと効く。炙りチャーシュー由来か、焙煎感が強く漂う。麺は、ポキッとした自家製ストレート細麺。固めの茹で上げだ。具は、青ネギ・海苔・メンマ・炙りチャーシュー。接客、とても心地良いです。ちなみに11:00着、外待ち9人目、着丼が11:42。予想ではあるが、開店時間前に開店していそうな雰囲気。こういう配慮もありがたいです。