大勝軒 所沢

大勝軒所沢11回目。11:31待ち4人6分。もりワンタンを。
看板がリニューアルされた。少し離れた場所に7台分の駐車場が復活。店主と女性助手による営業。東池袋系お馴染みの器で提供。
麺は大勝軒らしい加水率高めでツルモチの自家製中太ストレート。
つけ汁は意外と辛味が効いていて、甘酸っぱさは気持ち控えめ。その分だけ動物魚介の出汁が感じられる。
ももチャーシュー2枚は結構な厚み。メンマは器の底に沈んでいて量多め。味玉ではなくオリジナルに忠実な茹で玉子というのも良し。地味に入っている海苔とナルトとネギ。
主役のワンタンは大振りで餡にしっかりと味付けがされた10個入りとボリュームたっぷりで、+280円分の満足感は確かにある。
オールドスタイルだけど飽きの来ない安定の美味さ。
コロナの影響でテイクアウトの注文が増え、夜営業も始めたことによって余裕がなく、この先は大幅な体制の変更がない限り、限定メニューはやらないとの事。スープやトッピングの種類が豊富な通常メニューを楽しもう(^^)
御馳走さま♪