支那蕎麦 澤田

初訪。12時頃入店ほぼ満席。店内綺麗でシック、店主ワンオペなので少々時間かかる。二種のワンタン入りを選択。麺は黄色みの濃い平打ちで昆布水自体ネバネバの粘液で覆われている。つけ汁はキレ味強い醤油のキリッと立つタイプでうだる暑さにはピッタリ。ワンタンやチャーシューも美味しく今後も楽しみな一軒であることは間違いない。