徳島ラーメン はるま

本日、午前11時28分頃に初訪問で先客2人後から3人。こちらは「俺の麺春道」の跡地。新型コロナ対策は券売機下に消毒液を設置しています。現在営業時間が不定なのでTwitterにて確認(今日は11時〜15時/17時〜20時でした)。店内は変形カウンター7席に対面式カウンター4席がありお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制です。卓上にはお水ポット、割り箸、レンゲ、紙ナプキンが備えてあり調味料は胡椒、カボス、おろしにんにく?があります。さて今回は中華そば850円と徳島ラーメンといえばの生卵50円を入って左側の券売機にて注文。まず殻のままの生卵が小皿で提供され約4分ほどで配膳されたそれは、トロンとした徳島ラーメン特有の少し甘味ある醤油がたった豚骨醤油スープに加水率低めの細ストレート麺が旨し!!具は甘辛い豚バラ肉にメンマ、茹でもやしに小口切り青ネギです。生卵を溶いてすき焼き風に食べる事も出来ますが私は麺の上で途中で絡める食べ方が好きなのでその食べ方で途中カボスを投入してさっぱり味変して完食。ご馳走様でした。大変な時期でのオープンですが落ち着いたらまた伺います。