中華そば 児ノ木

8/30(月)、12:45訪問タイミングよく空席1ですぐ座れましたが、後客も続々。約5年ぶりで、その当時とはメニューが一新されてるので、現在の看板の純煮干そばの特製にライス(100円)と和え玉ハーフ(150円)を注文しました。
さらりとした飲み口のスープは煮干しの旨味がグイグイ押し寄せる。香りの立ち方が無茶苦茶良くて、ほんのりビターな感じに醤油ダレのギリギリしょっぱくならないバランスが最高です。動物系オフでここまでの旨味を出して、油でしっかりとラーメンとしての完成を演出するのが凄い!
麺はこの系統では定番のパツパツ低加水の中細ストレート。ちなみに大盛不可なので、いっぱい食べたい場合は和え玉で。
特製のチャーシューは贅沢に3種類5枚。低温調理の豚肩ロース、鶏ムネ、ローストした豚モモ肉で、どれも絶品だけど特にミシミシ歯応えの豚モモの旨さがハンパない!
トッピングを使ってセルフミニ丼を作りつつ、和え玉を頂いてスープまで完食しました。
久しぶりに行ってみたらここまで凄まじい変化をしてるとはいい意味で驚愕でした。
いやぁ、おいしかったー(^^)