末広家

末広家2回目。12:34空席3。ラーメン中盛麺カタメを。
カウンター13席。食券制。消毒液・アクリル板あり。専用駐車場が2台のみに減少してしまった(‥;
平ザルで湯切りされる、家系御用達酒井製麺の中太縮れ。前回は「普通」でもヤワラカメ、今回は「カタメ」でリアルにカタメ。判断が難しいが、注文通りに出てくるのは良い事だ(^^
スープに粘度はなく、あっさりめの白濁醤油豚骨。鶏油の主張も控えめ。若干ショッパメにブレたようだが、ニンニク・生姜等を投入後も味がぼやけないのは評価。
チャーシューはノンスモーキーで厚みのあるモモ。ほうれん草はスープを吸うがかなりクタクタ。海苔は大判。
なかなかわかり易い味のライト家系で、調理も接客も丁寧。本牧家出身だが、白楽の吉村家直系『末廣家』とは全くの無関係だそうだ(^^)
御馳走さま♪