ラーメン 巌哲

9/1(水)。17時50分頃到着でシャッター7番手。後客12でした。冷やし麻婆麺+パクチーを注文。見た目では分からないが、具材は別々に仕込んで直前に合わせる手法。肉味噌、豆腐、搾菜、チャーシューetc. 底には湯むきしたトマトがゴロンと。手間をかけた分だけ、美味しさに跳ね返ってきてる。冷やしの傑作と言っていい。ピロピロの手揉み麺も餡としっかり絡む。パクチーは元々乗せる構想でしたが、好みが分かれるとのことで別トッピングに。あった方が絶対に美味しい。ご飯はセットなので、餡をたっぷりかけて食べましょう!(^O^)v