八雲

9/1(水)、12:50並びは中外合わせて10人、後ろも続々。平日のもう少し遅い時間であれば、さほど待たなくても食べれそうですね。スタッフさんに声をかけられたら食券を買って店内スペースで待つシステム。
特製ワンタン麺に味付玉子(100円)と麺大盛(100円)。
スープはスーッと品の良い鰹出汁の香りが鼻腔を抜けて、じんわり沁みわたるような味わい。角のない円やかですっきりとした醤油ダレを合わせて、過不足が皆無なとても頼もしい仕上がり。やっぱうまいなぁ…。
麺はしなやかな中細ストレート。しっかりとハリがあって、固すぎず柔すぎず歯触りも喉ごしも良好。1.5玉の大盛でももっと食べていたいと思えます。
ワンタンは肉とエビが3個ずつ。個人的にこの系統でワンタンを食べない選択肢はありません。ミシッとした噛み応えで香ばしい焼き豚と共に主役の一角。味玉は黄身がやや固めなゼリー状で、濃厚で美味しい。
味は勿論のこと、ほどよくビシッとした空気感、抜かりのない接客などトータルで感じる名店のオーラ。
いやぁ、おいしかったー(^^)