中華蕎麦 にし乃

初訪。11時半頃3人待ち。肉ワンタン、海老ワンタン2個ずつ付きで1130円。麺は白っぽい中細ストレートでツルッと入るタイプで喉を軽く通過する。スープは黄金色でサッパリかなと思ったが、カエシの醤油がグインと効いていて強め。ダシは最初は煮干しを始めとする魚介が来るが、半分くらいいくと鶏が顔を出してくる不思議な味わい。具はシンプルに豚肩ロースチャーシュー、ナルト、小松菜。ワンタンは別皿で肉ワンタンはギュッーと詰まっていて生姜が香る。海老はムキエビが3尾入りプリッとして胡麻油が効いている。好きな系列店なのでまた伺いたい。