ラーメン緑山

本日、午後1時半頃に初訪問で先客8人後から4人。新型コロナ対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、入口解放、入口に消毒液設置、換気・消毒の徹底、現在夜の部20時まで(L・O19時50分、酒類提供中止)です。店内は外から製麺室が見えるL字カウンター10?席のみでお水とレンゲはカウンター奥右側の給水器にてセルフ。今日はマスク着用のごご主人さん含め男女2人体制みたいです。卓上には割り箸が備えてあり(ティッシュは待ち椅子脇)調味料は黒胡椒、一味、カネシしょうゆ緑ラベルがあります。さて今回は基本のラーメン760円を入って左側の券売機にて発券。食券提出時麺半分175gでオーダー。約14分ほどでにんにく少し・背あぶらコールの後配膳されたそれは、醤油が効いた微乳化した二郎系豚骨醤油スープに変わった食感のゴワゴワ極太縮れ麺が旨し!具はちょい硬豚1個に欠片数個、もやしメインのクタ茹で野菜に味が染みた背脂、うずらの味玉2個に刻みにんにくです。今日も美味しく完食。ご馳走様でした。大変な時期でのオープンですが落ち着いたらまた伺います。