中華そば 弥栄

少し前から準レギュラーとして販売されている、弥栄特製塩ラーメンをいただきました。
スープは魚介の塩ダレと動物野菜ダシが合わさった、まろやかでふくよかな味わい。塩カドは微塵もありません。キレやインパクトでなく、高い調和感で個性を出しています。
麺は、平打ちの中太ゆる縮れ麺。太さと啜り具合が良いですね。どちらかと言うとやわらかめな食感で、スープの丸さに合ってます。
トッピングはチャーシュー2種、メンマ、長ねぎみじん切り、青菜、なると、味玉。チャーシュー旨いなぁ。メンマはしっかりと味を染み込ませていて、これまた旨い。
追い飯は、ご飯に鰹節と海苔をかけ、椀端にチューブのわさびを添えたもの。これにスープをかけていただきます。締めのお茶漬けのような味わいで、思う以上にチューブのわさびが合って良かった!
おいしかったです(^^)