創始 麺屋武蔵

9/13(月)、16:00訪問で4割ぐらいのお客さん。最近武蔵系列でお馴染みの多言語+各種支払い対応の券売機で濃厚つけ麺の大盛を購入。旧総本店時代から通算して新宿店でつけ麺は相当久々。
名前の通りドロッと濃度の高いつけダレ。動物系のクセを抑えて、香りのいい節や煮干しをビシッと効かせた味わいは、力強さと共に品のある教科書みたいな流石の仕上がり。ただ、やっぱり甘さが気になって後半若干飽きてくるのが勿体ない気がする。
麺はちょっと細めのうどんみたいな極太麺。滑らかで瑞々しく、喉ごし最高。むっちり弾力のある歯応えで風味も立ってる。これは注文の付け所がない美味い麺ですね〜。太さもあってか大盛でも全然多く感じません。
トッピングは麺の上に柔らか角煮、しっとりチャーシュー、味玉、海苔でつけダレには香りと辛味がいいアクセントになるザク切りネギとメンマ。
生七味をもらって味変しつつ、最後は卓上ポットでスープ割り。十分すぎるぐらいの満足感ですが、やっぱりこの店はラーメンの方が好みだなとか思ったり。
いやぁ、おいしかったー(^^)