味噌らーめん 柿田川ひばり 恵比寿本店

9/14(火)。初訪問です。11時15分頃到着でシャッターポール。後客8でした。昆布水の味噌つけ麺+ひばりご飯を注文。開化楼の平打ち縮れ麺を昆布水に浸してるのは初めてかな。しっかりと茹でられてます。つけ汁はど・みその遺伝子を受け継いでいる感じ。最初に塩だけで麺を→つけ汁の流れ。美味しいですね。最後は昆布水で割ってもいいですが、別にスープ割りしてくれます。ひばりご飯は背脂を乗せたもの。卓上のにんにく推奨です。接客がとても丁寧で好印象。いいお店ですね。(^O^)v