鮮魚らーめん 五ノ神水産

9/16(木)。13時50分頃入店で、先客3後客0でした。雉の金色塩らーめん+を注文。スープはほぼ雉100%。ニワトリとは違った風味で、ダシそのものは濃密に出てる。合わせるのは全粒粉入りの細麺。トッピングは炙った雉、鶏胸肉&豚肩のコンフィ、メンマ、春菊、人参。中でも雉の肉はしっかりとした食感で美味しい。これが高価で原価のかなりの部分を占めてるとか。その割にあまり人気が無く店長が嘆いていました。一度食べてみたら美味しさが分かるのになあ。(^_^;)