えどもんど

初えどもんど。11:10待ち14人32分。ラーメン(豚1枚)ニンニク野菜うずらの玉子を。
尾久橋通り沿いの富士○リスペクト店。カウンター9席+テーブル4席。消毒液・アクリル板あり。麺上げ担当は富士○西新井大師店の元2代目店長さん(ここの店主ではないようだが)。食券は列の途中で案内板に到達したら順に購入するルールに変更されている。
麺は富士○よりもやや細めでゴワツキのある自家製平打ちカタメ。量は標準で300?。
スープは微乳化豚醤油。ライトな富士○という感じで、甘さ控えめのアブラも軽めで化調もキツくない。何かが少し足りない気もするのはその辺りかな(‥?
但し本家のスープが重たいと感じる人なら丁度いいかも。
豚はウデ肉ブロックとほぐし状。どちらも柔らかくて味濃いめだが、ブロックは若干臭みがありチョット残念(‥;
野菜はもやし率の高いクタクタ茹で。
店員さんも親切で、うずらが8個入っていたのも嬉しい(^^
二郎系としては充分に美味いしコスパも悪くない。味が安定してくれば優良店の仲間入りも可能で、更に良化しそうな期待感はあると思います(^^)
御馳走さま♪