熊本ラーメン 大悟

本日、午後1時5分頃に初訪問で先客後客なし。駐車場10台はありがたい。新型コロナ対策は入口に消毒液設置、席間に衝立設置、テイクアウト開始、9月30日迄営業時間が平日11時〜14時/18時〜20時、土日祝日11時〜15時/18時〜20時(酒類提供休止)です。店内はカウンター5席に4人掛け席が2卓と小上がりが2卓?ありお水は出して頂きました。今日はマスク着用のご主人さんのワンオペみたいです。卓上にはお水ポット、エコ箸、楊枝、ティッシュが備えてあり調味料はギャバン粗挽黒胡椒、醤油、お酢とラー油があります。さて今回は全部乗せの特製大悟ブラック1000円(税込)を口頭にて注文(後会計)。この時間大盛無料との事でしたが普通でオーダー。約4分ほどで配膳されたそれは、香ばしい黒マー油が掛けられ頭骨だけを24時間煮込んだとあるあっさりしながら豚骨の旨味を感じる塩スープに白いツルツル中細ストレート麺が旨し!!具は柔らか角煮1個に片面を炙った豚バラロール叉焼2枚、しゃきしゃき生キャベツに半味玉、木耳の細ぎりに小口切り青ネギです。今日も美味しく完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。