炭火焼濃厚中華そば 倫道

本日、午後2時13分頃に初訪問で先客1人後から1人。新型コロナ対策は東京都飲食店等感染防止徹底点検済掲示、入口解放、入口に消毒液設置、席間に衝立設置、9月30日まで平日11時半〜20時、土曜11時〜18時日・祝日臨時休業(酒類提供中止)らしいです。店内は居酒屋チックなカウンター5席・2席の計7席と中央に対面式8人掛け席が1卓ありお水は出して頂きました。今日はマスク着用の男性店員さんの3人体制です。卓上には竹割り箸、楊枝、ティッシュが備えてあり調味料は醤油?のみです。さて今回初めてなので基本らしい炭火焼濃厚中華そば鯖さば850円を入って右側の券売機にて注文。約5分ほどでトッピングは別皿で山椒と一緒にお盆で配膳されたそれは、炭火焼きした鯖をすりつぶしアゴ出汁で溶いたとある鯖の芳ばしさを感じるどろっとした濃厚な焼き魚スープに綺麗に折り畳まれた加水率低めの細ストレート麺が旨し!!具はすべて別皿で提供された炙った柔らか豚バラ叉焼2枚に板海苔2枚、刻み焼き長ネギに刻み玉ねぎです。具を順番に麺に投入し食べ進み途中山椒で味変して完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。