中華そば はな田

9/22(水)、13:10初訪問で空席ありでしたが、後客途切れずいつの間にか外待ちに。コンパクトな店内ですが、テーブルもあって席数は意外と多い。
店主さんはかつて大久保にあった名店「めとき」に感銘を受けたとのことで、期待を膨らませつつ基本の中華そばにワンタン(220円)を追加して注文しました。
写真だと分かりづらいけどでっかい丼に入ったスープと麺がこれこれ!って感じ。煮干しの香りとコクを存分に湛えたスープはスッキリしながら頼もしい味わい。ラードが控えめな分より煮干しが前面に出てて、穏やかなカエシのチューニングも素晴らしい!
麺は少しウェーブのかかった中細麺。固いってことはないけど、どちらかと言えばしっかりした歯触りです。麺量は多いので胃のキャパ次第では代替サービスのある小盛もありかも。
トッピングはホロホロ柔らかチャーシュー、ソボロと和えたメンマ、三角海苔、ナルトにネギ。ワンタンは大ぶりで、ヒラヒラの皮と生姜の効いた肉餡両方楽しめるのが4個。夢中で食べて最後は名残惜しくなりながらスープを飲み干しました。店を出た後も続く余韻が幸せ。
いやぁ、おいしかったー(^^)