麺屋 ぬかじ

9/25(土)、12:50初訪問で並び3人。ラーメン屋さんがあると思わない立地ですが看板に仕立てたドラム缶が目印。
初見ながらSNSで見て気になってたぬかじ郎をニンニク・脂で注文。ライスと生卵(両方可)が無料という嬉しいサービスは提供時にお願いできます。
スープはサラッとしててクセや匂いを抑えた感じの豚骨。豚の出汁と旨味はしっかりしてて、一口目より食べ進むうちにだんだんフィットしていく感じ。脂もデフォでは強くなく、醤油もマイルドなので結構優しい味わい。
麺はツルッとした口当たりの極太ストレートで、歯応えと小麦の密度が強め。250gで普通のラーメンから考えたらボリュームも十分です。
柔らかさと豚の肉々しさを両立させたバラロール、キャベツ率高めでホクホク茹での野菜、粗めのニンニクにトロトロ脂とトッピングは完璧でメチャうま!
卓上の一味とカレー粉を途中から投入してジャンク感を補強。これ思った以上にマッチしました。
二郎の再現度云々よりも、丁寧にきちんと作られた美味しいラーメンをいただいたっていう満足感。
ちなみにTKGには卓上の秋刀魚出汁白醤油が最高でした!
いやぁ、おいしかったー(^^)