麺や 福一

9/28(火)。19時20分頃到着で外待ち先頭。後客1でした。かすみ鴨の極上醤油ラーメン+かすみ鴨希少部位の3点盛り+かすみ鴨の土鍋焼き中華おこげスタイルを注文。20周年記念の限定その4。鴨のスープは確かに極上。鴨の風味が生きていて分厚い。醤油ダレの主張もしっかり。しなやかな細麺との絡みも良し。デフォルトの3点はロース、モモ、砂肝。希少部位はタンの冷菜、水掻きのマスタード和え、ササミの燻製。締めは揚げたてのおこげを熱した土鍋に入れ、そこに残したスープで作った餡かけをジュワッとかける。最高です!(≧∇≦)b