長尾中華そば 神田店

9/30(木)。14時00分頃入店で、先客6後客6でした。そば中を注文。10月2日まで、店主さんによる限定ラーメンのみの提供です。閉店してしまった青森の丸海鳴海中華そばリスペクト。店主さんが子供の頃から食べて育った思い出のラーメンとのこと。スープは煮干しが香り油は無し。麺は無かん水の太麺。これで分類するとうどんですね。チャーシューは大きく分厚い。しょっぱめに味がついており、これで麺をかき込むのが正しいとか。美味しかった、想いを表現出来るっていいですね。(^o^)